11 июля отмечается Всемирный день шоколада. Этот праздник был придуман и впервые был отмечен французами в 1995 году.
Шоколад – пищевой продукт, получаемый из какао-бобов с сахаром. Шоколад
завезли в Европу из Мексики, но поначалу люди относились к нему с
большим недоверием. Впрочем, это был совсем не тот шоколад, что ныне. Он
содержал какао, кукурузу и перец. Шоколад заинтересовал врачей как
источник полифенольных антиоксидантов. Хотя богат ими только настоящий горький шоколад.
Жировая основа настоящего шоколада – масло какао. В дешевых сортах
шоколада потребитель может встретиться с молочным жиром и
гидрогенизированным растительным маслом. Цвет дешевых шоколадных изделий
может быть обусловлен красителем. Шоколад – источник необходимых
человеку минеральных веществ, в том числе микроэлементов. Недостатком
шоколада является его высокая калорийность.
Читать полностью...
